Brochettes de saumon aux atichauts

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Brochettes de saumon aux artichauts citrons gousses d'ail piment oiseau saumon cru artichauts poivrades

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 5 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

600 g de filet de saumon cru

6 artichauts poivrades

3 citrons

2 gousses d'ail

1 piment oiseau

6 cuil. à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Instructions

1pressez le jus d'un citron et mélangez-le avec 4 cuil. à soupe d'huile. Ajoutez l'ail pressé et le piment émietté. Ajoutez le saumon en cubes. Réservez.

2Enlevez la queue des artichauts. Coupez-les en quartiers et faites-les blanchir 2 min à l'eau bouillante citronnée et salée. Rafraîchissez et égouttez-les. Arrosez-les avec le reste d'huile.

3Coupez le citron en quartiers. Alternez sur des brochettes les morceaux de saumon, les artichauts et les quartiers de citron.

4Faites-les cuire 5 min au barbecue ou au gril. Salez, poivrez.

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