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Brochettes de saumon aux noix

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins

 600 g de filet de saumon sans peau
 7 cuil. à soupe d'huile d'olive
 120 g de cerneaux de noix
 1 oignon
 1 gousse d'ail
 1 tomate
 1 cuil. à café de fond de volaille
 sel
  poivre du moulin
1

Enlevez les arêtes du saumon.

2

Coupez-le en tranches d'1,5 cm d'épaisseur.

3

Aplatissez-les légèrement. Arrosez-les de 2 cuil. à soupe d'huile. Salez et poivrez. Laissez mariner 1 h au frais.

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Plongez les noix une minute dans de l'eau bouillante.Enlevez la peau et mixez-les grossièrement. Hachez l'oignon et l'ail. Otez les pépins de la tomate et concassez-la.

6

7

Faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez la tomate et les noix et laissez cuire 2 min. Ajoutez le fond de volaille, 10 cl d'eau et le reste d'huile. Laissez mijoter 5 min.

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9

Enfilez sur des brochettes. Faites griller au barbecue. Servez avec la sauce aux noix.

Valeurs nutritionnelles

Part 4