Séparer les bouquets de brocolis et les laver à l'eau vinaigrée.
Les mettre à cuire 15 min à la vapeur puis les rafraîchir dans de l'eau glacée.
Les égoutter.
Préparer la sauce : Mettre la moutarde dans un bol. Saler, poivrer, ajouter le ketchup, le vinaigre de riz, la sauce soja, mélanger au fouet puis incorporer peu à peu l'huile de sésame .
Dresser les bouquets de brocolis dans le plat de service et arroser de sauce.
Part 2