Cette recette est a servir avec des toasts de pain de mie grillés.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Laver et peler les asperges, cuire les asperges à la vapeur.
Fouetter les oeufs, ajouter la crème; saler, poivrer.
Faire fondre le beurre dans une poêle, verser les œufs et faire cuire à feu très doux en remuant avec une cuillère en bois.
Faire revenir rapidement les asperges dans du beurre.
Dressez la brouillade dans les assiettes , parsemer de pointes d'asperges.
Crédit photo :
muh23 - Fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Laver et peler les asperges, cuire les asperges à la vapeur.
Fouetter les oeufs, ajouter la crème; saler, poivrer.
Faire fondre le beurre dans une poêle, verser les œufs et faire cuire à feu très doux en remuant avec une cuillère en bois.
Faire revenir rapidement les asperges dans du beurre.
Dressez la brouillade dans les assiettes , parsemer de pointes d'asperges.
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