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Bûche marron chocolat framboise

Portions1 portionPréparation35 minsCuisson10 minsTemps total45 mins

 Pour le biscuit:
 
 3 oeuf
  75 g sucre en poudre
  30 g cacao
  60 g farine
  40 g de beurre
  1 c à café levure
 
 
 Pour la garniture:
 
 4 c à soupe crème de marrons
  4 c à soupe confiture de framboises
 
 
 Pour le décor:
 
 Quelques marrons glacé (brisures)
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Préparez le biscuit : faites fondre le beurre et réservez-le. Préchauffez le four th.6/7 (200°C).

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Mettez les œufs entiers et le sucre dans un saladier et posez-le sur un bain-marie. Fouettez jusqu’à ce que le mélange double de volume et soit blanc. Retirez le saladier et continuer à fouetter jusqu’à complet refroidissement.

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Incorporez alors la farine, la levure et le cacao en alternant avec le beurre fondu.

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Beurrez une feuille de papier sulfurisé et posez-la sur la plaque du four.

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Versez la pâte et étalez en rectangle, enfournez et faites cuire 8 min.

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Sortez le biscuit du four et retournez-le sur un torchon humide.

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Posez dessus une feuille de papier sulfurisé huilée et enroulez le biscuit sur lui-même.

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Laissez-le refroidir ainsi.

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Lorsque le biscuit est froid, déroulez-le sur le plan de travail et recouvrez-le d’une couche de crème de marrons puis de confiture de framboises.

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Enroulez à nouveau le biscuit sans trop serrer, posez la bûche dans un plat et mettez au frais jusqu’au moment de servir.

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Servez la bûche décorée de morceaux de marrons glacés et accompagnée d’une sauce au chocolat au lait.

Valeurs nutritionnelles

Part 6