Cabillaud aux abricots

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recette Cabillaud aux abricots citron poivrons rouges et jaunes oignon gousses d'ail crème fraîche amandes carvi gingembre capres

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson45 minsTemps total1 h
 4 morceaux de cabillaud
 4 à 5 abricots
  bien mûrs
 1 citron
  découpé en rondelles
 2 poivrons rouges
  2 poivrons jaunes
 1 oignon
  à découper en rondelles
 5 à 6 gousses d'ail
 100 g d'amandes entières
 1/2 litre de lait
 125 g de crème fraîche
 1 cuillère à soupe de carvi
 1 cuillère à soupe de gingembre
 1 cuillère à café de capres
 sel
  poivre vert
1

Découper le poisson en une dizaine de morceaux et le disposer au fond d'un plat à gratin, assez haut.

2
3

Découper les poivrons et l'oignon en lanières, disposer, par dessus, le poisson. Couper les gousses d'ail en 2. Ajouter les abricots, coupés de moitié.

4
5

Ajouter tous les autres ingrédients (sauf le lait) et les épices, en terminant par les rondelles de citron.

6
7

Mélanger le lait à la crème et verser dans le plat. Le tout doit baigner, environ au 3/4.

8
9

Cuire au four, à température moyenne, jusqu'à ce que le dessus du plat grille légèrement.

Ingrédients

 4 morceaux de cabillaud
 4 à 5 abricots
  bien mûrs
 1 citron
  découpé en rondelles
 2 poivrons rouges
  2 poivrons jaunes
 1 oignon
  à découper en rondelles
 5 à 6 gousses d'ail
 100 g d'amandes entières
 1/2 litre de lait
 125 g de crème fraîche
 1 cuillère à soupe de carvi
 1 cuillère à soupe de gingembre
 1 cuillère à café de capres
 sel
  poivre vert

Instructions

1

Découper le poisson en une dizaine de morceaux et le disposer au fond d'un plat à gratin, assez haut.

2
3

Découper les poivrons et l'oignon en lanières, disposer, par dessus, le poisson. Couper les gousses d'ail en 2. Ajouter les abricots, coupés de moitié.

4
5

Ajouter tous les autres ingrédients (sauf le lait) et les épices, en terminant par les rondelles de citron.

6
7

Mélanger le lait à la crème et verser dans le plat. Le tout doit baigner, environ au 3/4.

8
9

Cuire au four, à température moyenne, jusqu'à ce que le dessus du plat grille légèrement.

Cabillaud aux abricots

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