Cabillaud aux abricots

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Cabillaud aux abricots citron poivrons rouges et jaunes oignon gousses d'ail crème fraîche amandes carvi gingembre capres

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 45 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 morceaux de cabillaud

4 à 5 abricots

bien mûrs

1 citron

découpé en rondelles

2 poivrons rouges

2 poivrons jaunes

1 oignon

à découper en rondelles

5 à 6 gousses d'ail

100 g d'amandes entières

1/2 litre de lait

125 g de crème fraîche

1 cuillère à soupe de carvi

1 cuillère à soupe de gingembre

1 cuillère à café de capres

sel

poivre vert

Instructions

1Découper le poisson en une dizaine de morceaux et le disposer au fond d'un plat à gratin, assez haut.

2Découper les poivrons et l'oignon en lanières, disposer, par dessus, le poisson. Couper les gousses d'ail en 2. Ajouter les abricots, coupés de moitié.

3Ajouter tous les autres ingrédients (sauf le lait) et les épices, en terminant par les rondelles de citron.

4Mélanger le lait à la crème et verser dans le plat. Le tout doit baigner, environ au 3/4.

5Cuire au four, à température moyenne, jusqu'à ce que le dessus du plat grille légèrement.

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