Découper le poisson en une dizaine de morceaux et le disposer au fond d'un plat à gratin, assez haut.
Découper les poivrons et l'oignon en lanières, disposer, par dessus, le poisson. Couper les gousses d'ail en 2. Ajouter les abricots, coupés de moitié.
Ajouter tous les autres ingrédients (sauf le lait) et les épices, en terminant par les rondelles de citron.
Mélanger le lait à la crème et verser dans le plat. Le tout doit baigner, environ au 3/4.
Cuire au four, à température moyenne, jusqu'à ce que le dessus du plat grille légèrement.
Part 4