Caille à l’ananas

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Caille à l'ananas rhum recette salé sucré

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 8

Ingrédients

8 cailles

1 ananas mur

2 c.soupe de rhum

20g de beurre

10cl d'huile olive

sel poivre

Instructions

1Saler, poivrer l'intérieur des cailles.

2Peler l'ananas, ôter la partie centrale, veiller à enlever les yeux.

3Débiter le en morceaux, égoutter en conservant le jus .

4Mettre la matière grasse dans une cocotte, faire dorer les cailles environ 15mn en retournant régulièrement, les sortir et les réserver au chaud.

5Dans le jus de cuisson mettre la moitié des morceaux d'ananas à dorer.

6Passer l'autre moitie au mixeur ajouter le rhum et le jus d'ananas porter à ébullition.

7Dresser les cailles et morceaux d'ananas, verser le jus très chaud

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