Caille rôtie au pain d’épices

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Caille rôtie au pain d'épices champignons pommes de terre huile d'olive

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 50 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

6 cailles

4 tranches de pain d'épices

80 g de beurre

400 g de champignons

12 pommes de terre

3 c à s d' huile d'olive

sel

poivre

Instructions

1Préchauffez le four th.7 (210°).

2Lavez les pommes de terre.

3Nettoyer les champignons.

4Mettez les pommes de terre dans une casserole, couvrez-les d’eau froide, salez et faites cuire 20 min après ébullition.

5Mettez les tranches de pain d’épices dans le bol d’un mixeur. Mixez jusqu’à ce qu’elles soient réduites en poudre.

6Versez la poudre de pain d’épices dans un bol, ajoutez le beurre en parcelles et travaillez avec la main.

7Posez les cailles dans un plat à four. Salez et poivrez-les. Recouvrez-les du mélange pain d’épices/beurre et enfournez.

8Faites cuire 25 min.

9Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajoutez les champignons. Salez et poivrez.

10Faites-les cuire à feu vif pendant 10 min en remuant régulièrement.

11Egouttez les pommes de terre.

12Posez les cailles dans les assiettes, entourez-les de champignons et de pommes de terre et servez aussitôt.

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