Cailles aux figues et coings

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Cailles aux figues et coings poires sucre beurre recette salé sucré

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 cailles

2 poires pelées et coupées en 2

2 coings

8 figues

80 g de sucre

10 g de beurre

sel

poivre

Instructions

1Préchauffez le four th.7 (210°C).

2Pelez et coupez les coings en dés. Faites-les compoter 25 min à feu doux, dans une casserole à fond épais, avec 25 cl d'eau et le sucre.

3Beurrez, salez et poivrez les cailles. Faites-les cuire 30 min au four. A mi-cuisson, ajoutez les poires pelées et coupées en 2. Nappez-les du jus de cuisson.

4Coupez les figues en 2, 10 min avant de servir. Faites-les revenir à la poêle antiadhèsive dans le beurre. Farcissez délicatement les poires de compote de coing. Servez avec les cailles et les figues poêlées

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