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Cailles aux marrons

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins

 6 belles cailles
 500 g de marrons (en boîte
  ou sous vide)
 250 g de lardons fumés
 250 g de champignons
 3 beaux oignons
 40 cl de crème fraîche liquide
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Faire dorer les cailles à feu moyen dans une cocotte, il n'est pas nécessaire de mettre de beurre, les cailles sont souvent un peu grasses.

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Les tourner régulièrement pour qu'elles colorent de tous les côtés (jeter de temps en temps la graisse de cuisson).

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Quand elles sont bien dorées, couvrir la cocotte et laisser mijoter.

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Pendant ce temps :

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Dans une casserole à fond épais, faire fondre les oignons émincés dans un peu d'huile.

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Quand ils sont translucides, ajouter les champignons émincés.

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Quand ceux-ci ont rendu leur eau de végétation, ajouter les lardons.

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Quand tout est cuit, ajouter les marrons, puis la crème et mélanger. Faire un peu épaissir la crème à feu doux.

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Avant de servir :

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Poser les cailles sur le lit de marrons, lardons crème... laisser chauffer ensemble quelques instants.

Valeurs nutritionnelles

Part 6