Cake au foie gras et raisins secs

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Cake au foie gras et raisins secs crème liquide lait parmesan Calvados

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 40 mins
  • Pour : 8

Ingrédients

200 g de farine

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

10 cl de crème liquide

10 cl de lait

50 g de parmesan

50 g de raisins secs

2 cl de Calvados

100 g de foie gras de canard cuit

sel

poivre

1 pomme

Instructions

1Pelez et coupez la pomme en dés. Faites macérer les raisins secs dans le Calvados pendant 15 minutes. Égouttez-les et farinez-les.

2Coupez le foie gras en cubes.

3

4Mélangez la farine, la levure et les oeufs battus. Incorporez le lait et la crème. Assaisonnez.

5Incorporez les raisins secs, les dés de pomme, le parmesan et le foie gras. Mélangez délicatement.

6

7Versez dans un moule à cake beurré et fariné.

8Enfournez à 200°C pour 40 minutes.

9Démoulez et laissez refroidir avant de déguster.

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