Pelez et coupez la pomme en dés. Faites macérer les raisins secs dans le Calvados pendant 15 minutes. Égouttez-les et farinez-les.
Coupez le foie gras en cubes.
Mélangez la farine, la levure et les oeufs battus. Incorporez le lait et la crème. Assaisonnez.
Incorporez les raisins secs, les dés de pomme, le parmesan et le foie gras. Mélangez délicatement.
Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfournez à 200°C pour 40 minutes.
Démoulez et laissez refroidir avant de déguster.
Part 8