cake salé sucré aux figues sèches et au jambon fumé

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette cake salé sucré aux figues sèches et au jambon fumé yaourt brassé nature parmesan farine beurre

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 55 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

3 gros œufs

250 g de farine de blé type 45.1 sachet de levure chimique

100 g de yaourt brassé nature

100 g de beurre fondu froid ou d’huile d’olive

Fac : 2 c à café de moutarde blanche

80 g de jambon cru fumé

100 g de figues sèches moelleuses

3 c à soupe (40g) de parmesan râpé

1 c à soupe de sucre semoule

½ c à soupe de sel fin

poivre du moulin

Instructions

1Préchauffer le four à 175°. Huiler un moule à cake de 25 cm.

2Mélanger la farine et la levure et les tamiser.

3Couper le jambon cru en lamelles de 1x2 cm ; le réserver dans un bol, en les poudrant d’1 c à soupe de farine additionnée de levure pour mieux les séparer entre les doigts doigts.

4Couper les figues en cubes d’ ½ cm, les réserver dans un bol, les saupoudrer de 2 c à soupe de farine additionnée de levure et mélanger : ainsi, les fruits ne retomberont pas au fond.

5Casser les œufs dans une terrine, ajouter le sucre, le sel et beaucoup de poivre, et les fouetter jusqu’à ce qu’ils triplent de volume. Sans cesser de fouetter, ajouter le yaourt, puis l’huile et, éventuellement, la moutarde, et enfin la farine additionnée de levure, non plus avec le fouet, mais avec une spatule, en soulevant la pâte plutôt qu’en la tournant. Dans le même mouvement, incorporer le parmesan râpé, le jambon, puis les figues.

6Verser la pâte dans le moule, la parsemer d’amandes ou de noisettes effilées. Mettre le moule au four. Après 5 mn, baisser le thermostat à 150°, et laisser cuire 50 mn, ou plus, jusqu’à ce que le cake soit bien doré.

00:00

0 Vote(s)

Tous les champs ainsi que l'évaluation doivent être remplis pour soumettre un avis.

Print Friendly, PDF & Email

Pin It on Pinterest

Share This