Coupez la feta en 24 dés et les tomates séchées en quatre lanières. Coupez les olives en deux dans le sens de la longueur. Epluchez et coupez le concombre en 24 carrés de 2,5 cm de côté et 0,5 cm d'épaisseur. Assaisonnez.
Badigeonnez les dés de feta d'huile d'olive et passez-les dans les herbes de Provence.
Sur les carrés de concombre, déposez une lanière de tomate séchée, un cube de feta et une demi-olive noire. Maintenez avec un pic. Servez frais.
Part 6