recette Canard aux cerises flambées et aux lardons lard fumé beurre citron cognac bouquet garni
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyenAssaisonnez l'intérieur du canard et ajoutez le bouquet garni. Ficelez. Enfournez 15 minutes à 240°C, puis 30 min à 180°C.
Pendant ce temps, dénoyautez les cerises. Faites revenir dans le beurre pendant 3 minutes. Ajoutez le cognac et flambez. Assaisonnez. Ajoutez le lard coupé en lardons.
Déglacez le plat de cuisson du canard avec le citron.
Ajoutez le jus de cuisson des cerises.
Servez le canard avec les cerises et nappez de sauce.
Ingrédients
Instructions
Assaisonnez l'intérieur du canard et ajoutez le bouquet garni. Ficelez. Enfournez 15 minutes à 240°C, puis 30 min à 180°C.
Pendant ce temps, dénoyautez les cerises. Faites revenir dans le beurre pendant 3 minutes. Ajoutez le cognac et flambez. Assaisonnez. Ajoutez le lard coupé en lardons.
Déglacez le plat de cuisson du canard avec le citron.
Ajoutez le jus de cuisson des cerises.
Servez le canard avec les cerises et nappez de sauce.