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Canard au miel et au thym

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson40 minsTemps total1 h 10 mins

 1 canard
 50 g bouillon de volaille
 60 g de miel
 5 cl de vinaigre
 2 c. à soupe de fécule
 2 branches de thym
 1 c. à soupe d'huile
 sel
  poivre
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Découpez le canard en petits morceaux. Chauffez l'huile dans une cocotte, laissez-y dorer les morceaux jusqu'à ce que la peau soit croustillante. Puis retirez la viande à l'aide d'une écumoire et mettez-les de coté.

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Jetez l'huile de cuisson. Mettez le miel dans la cocotte ainsi que le thym émietter et laissez cuire 2 min. Ajoutez le vinaigre. Portez à ébullition. Versez le bouillon de volaille. Replacez les morceaux de canard, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson durant 35 min.

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Déposez la viande dans le plat de service avec une écumoire. Mélangez la fécule avec une c. à soupe d'eau froide. Versez dans la sauce bouillante.

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Attendez l'ébullition et retirez tout de suite du feu. Pour servir, nappez le canard de cette sauce. Accompagnement: pommes fruits, entières au four ou sautées à la poêle dans du beurre.

Valeurs nutritionnelles

Part 4