Une recette de fêtes ou pour recevoir, elle est toujours appréciées
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlatsDifficultéFacile
Préparez et lavez le canard. Mettez le dans un fait tout allant au feu. Salez, poivrez et poudrez de thym, arrosez largement d'huile d'olive.
Farcissez-le avec des cubes de pomme et d'orange, le laurier et le persil haché. Dorez à feu vif pendant 10 minutes, puis laissez cuire à feu modéré de 70 minutes, en l'arrosant de vin blanc et de son jus. Réservez le canard.
Dégraissez le jus de cuisson avec un peu de vin blanc, puis ajoutez le jus d'orange, le zeste d'orange, et le cas échéant, un peu de jus de viande concentré.
Servez le canard nappé avec la sauce.
Crédit photo : ld1976 - Fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Préparez et lavez le canard. Mettez le dans un fait tout allant au feu. Salez, poivrez et poudrez de thym, arrosez largement d'huile d'olive.
Farcissez-le avec des cubes de pomme et d'orange, le laurier et le persil haché. Dorez à feu vif pendant 10 minutes, puis laissez cuire à feu modéré de 70 minutes, en l'arrosant de vin blanc et de son jus. Réservez le canard.
Dégraissez le jus de cuisson avec un peu de vin blanc, puis ajoutez le jus d'orange, le zeste d'orange, et le cas échéant, un peu de jus de viande concentré.
Servez le canard nappé avec la sauce.