Canette aux mirabelles

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Canette aux mirabelles miel vinaigre balsamique graines de cumin

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 1 hr 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

2 kg de canette

500 g de mirabelles

2 c à s de miel

8 cl de vinaigre balsamique

1 c à c de graines de cumin

fleur de sel

poivre

Instructions

1Préchauffez le four à 180°C (th.6).

2Déposez la canette dans une cocotte et faites la dorer à feu très doux sans ajouter de matière grasse.

3Quand elle est bien dorée parsemez de fleur de sel, couvrez aux trois quarts, glissez-la au four pour 55 minutes.

4Enlevez la canette de la cocotte et tenez-la au chaud sous une feuille d'aluminium.

5Videz presque toute la graisse de cuisson sans rincer la cocotte. Versez-y le miel, vinaigre et le cumin ; donnez un bouillon en grattant le fond, ajoutez les mirabelles dénoyautées, laissez-les chauffer à coeur, à feu doux.

6Égouttez-les à fond, à l'écumoire; laissez bouillir la sauce pour obtenir un sirop épais et répartissez-le sur la canette et sur les fruits.

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