recette Cappuccino d'asperges échalotes farine beurre lait crème liquide
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePelez et coupez les asperges en tronçons. Cuisez à l'eau bouillante salée.
Pelez et ciselez les échalotes.
Faites suer dans le beurre.
Ajoutez les tiges d'asperges ( réservez les pointes )et cuisez 5 min.
Farinez puis versez l'eau de cuisson des asperges et le lait .
Laissez cuire 15 minutes.
Ajoutez les pointes d'asperges.
Mixez et assaisonnez. Versez dans des verres.
Fouettez la crème très froide et déposez dans les verres.
Ingrédients
Instructions
Pelez et coupez les asperges en tronçons. Cuisez à l'eau bouillante salée.
Pelez et ciselez les échalotes.
Faites suer dans le beurre.
Ajoutez les tiges d'asperges ( réservez les pointes )et cuisez 5 min.
Farinez puis versez l'eau de cuisson des asperges et le lait .
Laissez cuire 15 minutes.
Ajoutez les pointes d'asperges.
Mixez et assaisonnez. Versez dans des verres.
Fouettez la crème très froide et déposez dans les verres.