Entrée simple et idéale pour les repas de fêtes, un Cappuccino de cèpes, dés de foie gras et chantilly salée, à la portée de tous et toutes, elle est inratable.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntréesDifficultéFacile
Nettoyer et émincer les cèpes.
Hacher l'ail et le persil.
Faire revenir l'ail et le persil dans de l'huile d'olive, ajouter le bouillon, laisser chauffer, ajouter les cèpes, laisser cuire à frémissement 15 min.
Ajouter la crème liquide et mixer, saler, poivrer.
Couper le foie gras en petit dés.
Fouetter la crème fleurette avec une pincée de sel en chantilly.
Répartir la crème de champignons dans des tasses en verre, parsemer de dés de foie gras, déposer de la chantilly, décorer de persil.
Servir immédiatement.
Crédit photo : © objectif saveurs - Fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Nettoyer et émincer les cèpes.
Hacher l'ail et le persil.
Faire revenir l'ail et le persil dans de l'huile d'olive, ajouter le bouillon, laisser chauffer, ajouter les cèpes, laisser cuire à frémissement 15 min.
Ajouter la crème liquide et mixer, saler, poivrer.
Couper le foie gras en petit dés.
Fouetter la crème fleurette avec une pincée de sel en chantilly.
Répartir la crème de champignons dans des tasses en verre, parsemer de dés de foie gras, déposer de la chantilly, décorer de persil.
Servir immédiatement.