Caramels au chocolat et beurre salé

Par Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Retournez en enfance avec cette recette de Caramels au chocolat et beurre salé, c'est fondant, ça colle au dents, c'est régressif.

  • Prép: 25 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 10 personne(s)

Ingrédients

400 g de chocolat fondant

300 g de sucre en poudre

300 g de beurre demi-sel

100 ml d'eau

Quelques gouttes de citron.

Instructions

1Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre avec 4 c à soupe d'eau au bain-marie ou au micro-ondes.

2Préparez le caramel dans une casserole à fond épais en portant à ébullition l'eau, le sucre et quelques gouttes de jus de citron. Surveillez, jusqu'à l'obtention d'un caramel blond. Ajoutez alors le beurre coupé en morceaux et remuez délicatement.

3Incorporez progressivement le chocolat fondu en mélangeant toujours délicatement. Versez cette préparation dans le fond d'un moule carré (ou couvercle métallique d'une boîte à biscuits) recouvert de papier sulfurisé beurré et faites prendre au réfrigérateur 2 heures environ.

4Coupez des petits carrés, décollez les du papier et servez les avec le café.

Crédit photo : © ld1976 - Fotolia.com

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