Carpaccio de boeuf au Foie Gras

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recette Carpaccio de boeuf au Foie Gras huile d'olive basilic filet de boeuf foie gras entier

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 mins
 1 filet de boeuf
  1 morceau de foie gras entier
 huile d'olive
  basilic ciselé
 sel
 poivre du moulin
1

Placez le filet de bœuf au congélateur pendant 20 à 30 min dans un film alimentaire.

2
3

Puis sortez-le du congélateur et découpez-le en fines tranches.

4
5

Découpez également des copeaux dans le foie gras.

6
7

Dressez les tranches de bœuf sur les assiettes de service, arrosez d'un filet d'huile, puis recouvrez-les des copeaux de foie gras, salez et poivrez.

8
9

Parsemez de basilic et servez.

Ingrédients

 1 filet de boeuf
  1 morceau de foie gras entier
 huile d'olive
  basilic ciselé
 sel
 poivre du moulin

Instructions

1

Placez le filet de bœuf au congélateur pendant 20 à 30 min dans un film alimentaire.

2
3

Puis sortez-le du congélateur et découpez-le en fines tranches.

4
5

Découpez également des copeaux dans le foie gras.

6
7

Dressez les tranches de bœuf sur les assiettes de service, arrosez d'un filet d'huile, puis recouvrez-les des copeaux de foie gras, salez et poivrez.

8
9

Parsemez de basilic et servez.

Carpaccio de boeuf au Foie Gras

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