Carpaccio de boeuf au Foie Gras

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Carpaccio de boeuf au Foie Gras huile d'olive basilic filet de boeuf foie gras entier

  • Prép: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1 filet de boeuf

1 morceau de foie gras entier

huile d'olive

basilic ciselé

sel

poivre du moulin

Instructions

1Placez le filet de bœuf au congélateur pendant 20 à 30 min dans un film alimentaire.

2Puis sortez-le du congélateur et découpez-le en fines tranches.

3Découpez également des copeaux dans le foie gras.

4Dressez les tranches de bœuf sur les assiettes de service, arrosez d'un filet d'huile, puis recouvrez-les des copeaux de foie gras, salez et poivrez.

5Parsemez de basilic et servez.

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