Placez le filet de bœuf au congélateur pendant 20 à 30 min dans un film alimentaire.
Puis sortez-le du congélateur et découpez-le en fines tranches.
Découpez également des copeaux dans le foie gras.
Dressez les tranches de bœuf sur les assiettes de service, arrosez d'un filet d'huile, puis recouvrez-les des copeaux de foie gras, salez et poivrez.
Parsemez de basilic et servez.
Part 4