Carpaccio de Saint-Jacques

Par Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

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  • Prép: 15 mins
  • Pour : 4 personne(s)

Ingrédients

12 noix de Saint-Jacques

huile d'olive vierge extra

huile de noisette

mélange 5 baies (poivre rose, coriandre...)

2 citrons

ciboulette

Instructions

11) coupez les Saint-Jacques en fine lamelle.

22) les disposer dans l\'assiette avec un filet d\'huile d\'olive et d\'huile de noisette, arrosé de citron.

33) donnez quelques tours de moulin du mélange de baies.

44) ajoutez la ciboulette hachée, et décorer avec le reste du citron coupé en rondelle très fine.

55) servez rapidement.

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