Carré d\’agneau à la moutarde aux abricots

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Carré d\'agneau à la moutarde aux abricots huile d\'olive Moutarde aux abricots Secs-Curry de Maille carré d\'agneau de 8 côtes

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 35 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1 carré d\'agneau de 8 côtes

1 verre d\'huile d\'olive

Moutarde aux abricots Secs-Curry de Maille

sel

poivre

Instructions

1Préchauffez le four th.7/8.

2Faites une incision profonde entre chaque côte du carré. Dans cette incision, tartinez légèrement de moutarde.

3Ficelez et serrez le haut des côtes afin de faire un rôti homogène.

4Huilez le carré dans un plat et mettez-le à four chaud pendant 12 min th.8/9 (250°C).

5A la sortie du four, tartinez de moutarde la surface du carré. Remettez à four moyen th.6/7 (190°C) pendant 20 min.

6Enlevez la ficelle et découpez le carré.

7Servez nappé du jus de cuisson avec des haricots verts, des fonds d\'artichauts et des tomates au four.

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