Cassolette de canard caramélisé et son tajine de pruneaux

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Cassolette de canard caramélisé et son tajine de pruneaux amandes Vinaigre de vin rouge et balsamique cannelle zeste d’une orange

  • Prép: 25 mins
  • Cuisson: 45 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1 petit canard coupé en morceaux

300 g de pruneaux

100 g d’amandes

1 filet d’huile d’olive

3 cuillères à soupe de Vinaigre de vin rouge et balsamique Amora

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

40g de beurre

1 oignon

1 cuillère à café de cannelle

Sel

poivre blanc

Le zeste d’une orange

Instructions

1Dans une cocotte, faire revenir à feu vif les morceaux de canard avec un filet d’huile d’olive, l’oignon coupé en rondelles, 3 cuillères à soupe de Vinaigre de vin rouge et balsamique et 4 cuillères à soupe de sucre. Ajouter un peu d’eau. Remuer pour les faire caraméliser rapidement.

2Baisser le feu. Ajouter le beurre, le sel et les épices. Couvrir d’eau et laisser cuire environ 20 minutes.

3Ajouter les pruneaux dénoyautés et les amandes. Finir la cuisson (environ 25 minutes).

4Rectifier l’assaisonnement et ajouter des zestes d’orange avant de servir dans un plat à tajine.

5Accompagner d’une assiette de semoule fine.

00:00

0 Vote(s)

Tous les champs ainsi que l'évaluation doivent être remplis pour soumettre un avis.

Print Friendly, PDF & Email

Pin It on Pinterest

Share This