Cervelle de Canut

Par Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Une spécialité lyonnaise au fromage blanc frais et aux herbes : persil, estragon, ciboulette. Une pointe d'ail et d’échalote et c'est un régal.

  • Pour : 4 personne(s)

Ingrédients

500 gr de fromage blanc

2 échalotes

2 cuillère à soupe de vin blanc

1 bouquet de ciboulette

1 bouquet de persil

Quelques feuilles d'estragon

Instructions

1Hacher la ciboulette, l'échalote, le persil et l'estragon.

2Mettre le fromage blanc dans un saladier, bien mélanger avec les herbes, l'échalote, le vin blanc, saler, poivrer.

3Servir bien frais le lendemain, décorer du reste des fines herbes.

à préparer de préférence la veille, servir sur du pain de seigle, de campagne...
Crédit photo : © M.studio - Fotolia.com

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