Préchauffez le four à 160°C (th. 5/6) fonction tourne-broche.
Pelez les citrons à vif et farcissez-en le chapon. Bridez. Faites cuire à la broche pendant 1h30.
A mi-cuisson, arrosez-le de miel. Répétez régulièrement. Parsemez, en fin de cuisson de thym, gros sel, poivre du moulin et beurre.
Filtrez au chinois le jus de cuisson. Versez dans une casserole et ajoutez l'eau. Laissez réduire.
Sortez les citrons du chapon. Servez-les avec le chapon.
Part 8