Châpon aux pommes et aux groseilles

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Châpon aux pommes et aux groseilles Pommes de Terre Grenailles Gelée de Groseilles Pommes Reinettes

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 2 hrs
  • Pour : 8

Ingrédients

1 châpon de 3 kg

8 Pommes Reinettes

200 g de Groseilles

200 g de Gelée de Groseilles

500 g de Pommes de Terre Grenailles

2 branches de Thym

Huile d'olive

Gros Sel

Poivre du Moulin

Instructions

1Ficelez le chapon et badigeonnez-le d'huile d'olive. Disposez-le dans un plat allant au four, salez et poivrez.

2Enfournez pendant deux heures à 180°C ( th.6) en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

3Pelez et évidez les pommes.

4Disposez-les dans un grand plat de cuisson en incorporant de la gelée de groseilles à l'intérieur de chaque cavité.

5

6Lavez les pommes grenailles et mettez-les dans le même plat, parsemez de gros sel, de thym émietté et arrosez d'huile d'olive.

7Enfournez le tout pendant 25 minutes en arrosant de temps en temps avec le jus rendu.

8Avant de servir posez sur chaque pomme une grappe de groseilles.

9Présentez la volaille sur un plat de service entourée des grenailles et des pommes. Proposez le jus de cuisson en saucière. Servez très chaud.

00:00

0 Vote(s)

Tous les champs ainsi que l'évaluation doivent être remplis pour soumettre un avis.

Print Friendly, PDF & Email

Pin It on Pinterest

Share This