Chapon rôti à la truffe

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recette Chapon rôti à la truffe recette pour les fêtes de noël réveillon jour de l'an recette prestige

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson2 h 30 minsTemps total2 h 55 mins
 1 chapon de 3 kg prêt à cuire avec ses abattis
 1 truffe de 30 g
 2 c. à soupe d'huile d'arachide
 sel
  poivre
1

Préchauffez le four th.7 (210°C).

2
3

Salez et poivrez le chapon à l'intérieur. Badigeonnez-le d'huile et placez-le sur une grille au-dessus de la lèche-frite garnie des abattis.

4
5

Glissez le chapon dans le four et laissez cuire 1 heure puis baissez le four th.6 (180°C) et laissez cuire encore 1 h 30.

6
7

Arrosez régulièrement le chapon avec le jus qui se forme et additionnez d'un peu d'eau chaude à chaque fois. Couvrez la volaille d'aluminium si elle dore trop vite.

8
9

Quand le chapon est cuit, laissez-le reposer 20 min dans le four éteint. Lavez la truffe en la brossant et râpez-la avec une râpe à gros trous.

10
11

Découpez le chapon sur un grand plat, filtrez son jus dans une casserole. Salez et poivrez, réchauffez et ajoutez la truffe. Mélangez.

Ingrédients

 1 chapon de 3 kg prêt à cuire avec ses abattis
 1 truffe de 30 g
 2 c. à soupe d'huile d'arachide
 sel
  poivre

Instructions

1

Préchauffez le four th.7 (210°C).

2
3

Salez et poivrez le chapon à l'intérieur. Badigeonnez-le d'huile et placez-le sur une grille au-dessus de la lèche-frite garnie des abattis.

4
5

Glissez le chapon dans le four et laissez cuire 1 heure puis baissez le four th.6 (180°C) et laissez cuire encore 1 h 30.

6
7

Arrosez régulièrement le chapon avec le jus qui se forme et additionnez d'un peu d'eau chaude à chaque fois. Couvrez la volaille d'aluminium si elle dore trop vite.

8
9

Quand le chapon est cuit, laissez-le reposer 20 min dans le four éteint. Lavez la truffe en la brossant et râpez-la avec une râpe à gros trous.

10
11

Découpez le chapon sur un grand plat, filtrez son jus dans une casserole. Salez et poivrez, réchauffez et ajoutez la truffe. Mélangez.

Chapon rôti à la truffe

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