Chaud-froid de carottes et chevre frais

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Chaud-froid de carottes et chevre frais oignon bouillon de volaille crème herbes menthe

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

16 carottes moyennes

1 gros oignon

2 tablettes de bouillon de volaille

4 cuillères à soupe de crème

1 cuillère à soupe d'herbes

4 boule de chèvre frais

quelques feuilles de menthe

4 verrines de 25 à 30 cl

Instructions

1Lavez et épluchez les carottes, mettez-les dans une casserole, recouvrez d'eau, ajoutez les cubes et l'oignon, faites cuire 25 minutes puis mixez-les au Blender.

2La purée doit être moelleuse, ajoutez un peu de bouillon de cuisson si elle est trop épaisse.

3Ajoutez la crème, éventuellement salez légèrement et remplissez les verrines.

4La préparation doit être tiède, éventuellement faites tiédir la verrine 1 minute au four à micro-ondes

5Déposez une boule de chèvre frais sortant du frigo sur le moelleux de carottes.

6Saupoudrez d'herbes et agrémentez de feuilles de menthe

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