Cheesecake light au sésame et au citron

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Cheesecake light au sésame et au citron fromage blanc 0% sablés au sésame oeufs Maïzena zeste de citron

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

1 paquet de sablés au sésame

500 g de fromage blanc 0%

70 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

3 oeufs

1 cuillère à soupe de Maïzena

1 zeste de citron + le jus

Instructions

1Préchauffez le four thermostat 7, 210°C. Graissez un moule à manqué amovible. Mixez les sablés au sésame et placez-les au fond du moule.

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3Mélangez le fromage blanc avec les sucres, les jaunes d'oeuf, la Maïzena, le zeste et le jus de citron.

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5Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange en soulevant la préparation.

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7Versez dans le moule et enfournez. Placez au réfrigérateur 1 nuit.

Servez le cheesecake avec un coulis de fruits rouges. Vous pouvez utiliser du fromage blanc à 20% ou 40% de matières grasses. Vous pouvez aussi troquer les sablés au sésame par des biscuits au citron, des speculoos ou des palets bretons. Bien sûr, la recette sera alors un peu moins light...

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