Chicken Wings au caramel

Par Pierre-Emmanuel Malissin  ,   

juillet 5, 2017

Une déclinaison du porc au caramel, idéal pour ceux qui ne mange pas de viande de porc.

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 1 hr
  • Pour : 4

Ingrédients

700 g d'ailes de poulet

50 cl d'eau

90 gr de sucre en poudre

10 cl de nuoc-mâm

1 càs d'huile d'olive

1 cuillère à café de gingembre moulu

1 gros oignon

1 gousse d'ail

Sel

Poivre

Ciboule

Instructions

1Hacher l'ail et l'oignon.

2Mettre le poulet dans un saladier, ajouter le nuoc-mâm, le gingembre, l'huile d'olive, l'ail et la moitié de l'oignon, bien mélanger, laisser mariner 30 min.

3Faire revenir le reste de l'oignon dans une cocotte, ajouter le poulet laisser saisir, saler, poivrer.

4Réaliser un caramel bien brun avec le sucre et deux cuillers à soupe d'eau.

5Verser le caramel sur le poulet, bien mélanger, ajouter l'eau.

6Laisser mijoter 1 heure, il faut que la sauce soit bien réduite, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

7Servir chaud, avec de la ciboule ciselé.

Crédit photo : xalanx - Fotolia.com

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