Chicon au miel

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Chicon au miel échalotes hachées fond de veau endives

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 45 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

6 beaux chicons (endives)

2 échalotes hachées

1/4 de litre de fond de veau

2 cuillères à soupe de miel

poivre

sel

Instructions

1Faire revenir les chicons au beurre.

2Quand ils ont une couleur noisette, ajouter les échalotes, laisser confire quelques minutes.

3Ajouter la moitié du fonds de veau chaud, puis le miel, le poivre et le sel. Laisser cuire tranquillement 30 mn, regarder s'il ne manque pas de jus, sinon rajouter du fond.

4Aller jusqu'à la fin de la cuisson, suivant la taille des chicons

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