Épluchez les carottes, sur la longueur de celles-ci à l'aide d'un économe.
Une fois épluchées, continuez avec le même ustensile sur la moitié ou des tronçons plus petits, à votre envie...
En laissant le coeur pour une soupe, un bol de mayonnaise maison, une fringalle de dernière minute...
Les copeaux de carottes se trouvant au fond d'une assiette creuse, terminez en ajoutant sel, poivre, coriandre hachée, cumin en poudre et juste ce qu'il faut de vinaigre balsamique pour
imbiber les carottes. Idéalement, elles ne doivent pas baigner car tout cela se sert avec des cure-dents.
Piquer dedans à volonté
Part 6