Pendant que le beurre fond doucement dans un plat (au micro ondes), montez les blancs en neige avec le grain de sel puis les sucres.
Incorporez délicatement à la farine+maïzena les blancs en neige et le beurre.
Préchauffez votre four sur thermostat 8.
Huilez la plaque et étalez la pâte en la versant en une couche très fine que vous partagerez au couteau en carrés de 4 cm bien espacés d'un cm.
Faites cuire pendant 5 mn. Décollez la pâte à la spatule, posez les carrés sur la planche et roulez-les au fur et à mesure tout chauds sur un crayon.
Serrez et désenfilez aussitôt.
Laissez refroidir et dégustez.
Part 60