Clafoutis aux asperges et au crabe

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Clafoutis aux asperges et au crabe asperges vertes œufs lait crème liquide maïzena safran

  • Prép: 25 mins
  • Cuisson: 50 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

8 pinces de crabe

400 g d’asperges vertes

4 oignons nouveaux

4 œufs

15 cl de lait

15 cl de crème liquide

20 g de beurre

25 g de maïzena

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 pincée de safran

sel

poivre

Instructions

1Préchauffer le four sur th.7 (210° C).

2Décortiquer les pinces de crabe.

3Éplucher les asperges et couper les extrémités.

4Éplucher et couper les oignons en deux et les faire suer dans le beurre.

5Ajouter les asperges et laisser cuire 5 minutes.Ajouter le crabe et laisser cuire 1 min.

6Mélanger les oeufs avec la Maïzena, le safran, la crème et le lait. Saler et poivrer.

7Verser dans un plat beurré puis ajouter les oignons et la moitié des asperges. Faire cuire pendant 30 min .

8Poser le reste des asperges et les pinces de crabe sur le clafoutis. Faire cuire encore 10 à 15 min au four.

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