Clafoutis aux asperges et au crabe

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recette Clafoutis aux asperges et au crabe asperges vertes œufs lait crème liquide maïzena safran

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson50 minsTemps total1 h 15 mins
 8 pinces de crabe
 400 g d’asperges vertes
 4 oignons nouveaux
 4 œufs
 15 cl de lait
 15 cl de crème liquide
 20 g de beurre
 25 g de maïzena
 1 c. à soupe d’huile d’olive
 1 pincée de safran
 sel
 poivre
1

Préchauffer le four sur th.7 (210° C).

2
3

Décortiquer les pinces de crabe.

4

Éplucher les asperges et couper les extrémités.

5
6

Éplucher et couper les oignons en deux et les faire suer dans le beurre.

7

Ajouter les asperges et laisser cuire 5 minutes.Ajouter le crabe et laisser cuire 1 min.

8
9

Mélanger les oeufs avec la Maïzena, le safran, la crème et le lait. Saler et poivrer.

10
11

Verser dans un plat beurré puis ajouter les oignons et la moitié des asperges. Faire cuire pendant 30 min .

12
13

Poser le reste des asperges et les pinces de crabe sur le clafoutis. Faire cuire encore 10 à 15 min au four.

Ingrédients

 8 pinces de crabe
 400 g d’asperges vertes
 4 oignons nouveaux
 4 œufs
 15 cl de lait
 15 cl de crème liquide
 20 g de beurre
 25 g de maïzena
 1 c. à soupe d’huile d’olive
 1 pincée de safran
 sel
 poivre

Instructions

1

Préchauffer le four sur th.7 (210° C).

2
3

Décortiquer les pinces de crabe.

4

Éplucher les asperges et couper les extrémités.

5
6

Éplucher et couper les oignons en deux et les faire suer dans le beurre.

7

Ajouter les asperges et laisser cuire 5 minutes.Ajouter le crabe et laisser cuire 1 min.

8
9

Mélanger les oeufs avec la Maïzena, le safran, la crème et le lait. Saler et poivrer.

10
11

Verser dans un plat beurré puis ajouter les oignons et la moitié des asperges. Faire cuire pendant 30 min .

12
13

Poser le reste des asperges et les pinces de crabe sur le clafoutis. Faire cuire encore 10 à 15 min au four.

Clafoutis aux asperges et au crabe

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