Préchauffer le four sur th.7 (210° C).
Décortiquer les pinces de crabe.
Éplucher les asperges et couper les extrémités.
Éplucher et couper les oignons en deux et les faire suer dans le beurre.
Ajouter les asperges et laisser cuire 5 minutes.Ajouter le crabe et laisser cuire 1 min.
Mélanger les oeufs avec la Maïzena, le safran, la crème et le lait. Saler et poivrer.
Verser dans un plat beurré puis ajouter les oignons et la moitié des asperges. Faire cuire pendant 30 min .
Poser le reste des asperges et les pinces de crabe sur le clafoutis. Faire cuire encore 10 à 15 min au four.
Part 4