Clafoutis d’asperges et pois gourmands

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

Ce clafoutis verts sera délicieux avec une salade, ajouter de la menthe ou de la ciboulette.

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1 botte d'asperges vertes

200 g de pois gourmands

150 g de petits pois frais

3 échalotes

6 œufs

25 cl de crème liquide

20 g de beurre

40 g de parmesan râpé

Thym frais

Sel

Poivre

Instructions

1Préchauffez le four à 180°.

2Épluchez les asperges, couper en tronçons de 3 cm.

3Effiler les pois gourmands, les couper en deux.

4Faire blanchir les asperges, les petits pois et les pois gourmands 3 min à l'eau bouillante salée. Les égoutter.

5Éplucher et hacher les échalotes.

6Beurrer un moule à gratin.

7Fouetter les oeufs, la crème et le parmesan, saler, poivrer.

8Répartir les légumes et les échalotes dans le plat à gratin. Versez la crème par dessus.

9Enfourner 20 min.

10Crédit photo :

11Ildi - Fotolia.com

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