Préchauffer le four à 180°.
Laver et éplucher les asperges.
Réserver quelques asperges entières.
Les couper en deux dans le sens de la longueur, puis en morceau de trois/quatre centimètres.
Laver et équeuter les tomates cerises.
Faire blanchir les asperges (entières et tronçons) 3 minutes à l’eau bouillante salée.
Hacher les échalotes.
Beurrer un moule à manqué ou un des petits plats à gratin.
Effeuiller le thym frais.
Battre les œufs en omelette, rajouter la crème, le parmesan, l'échalote, le thym, saler, poivrer.
Mettre les asperges dans le moule, versez la préparation, parsemer de tomates cerises, et d'asperges entières.
Enfourner 30 mn, servir tiède.
Part 4 personne(s)
Parts 4