Préchauffez le four à th 5 (150°).
Épluchez les pommes de terre et les pommes. Émincez-les finement. Coupez en petits cubes le pain d'épice. Mélangez-les aux deux sortes de pommes. Salez et poivrez. Relevez de muscade et de cannelle.
Beurrez largement un plat à gratin. Étalez-y le mélange en disposant au-dessus les lamelles de pommes.
Dans un bol, battez les œufs et la crème fraîche à la fourchette pour obtenir une préparation homogène. Versez cette préparation dans le plat.
Poudrez de mie de pain réduite en miettes. Parsemez de noisettes de beurre. Faites cuire au four à th 5 (150°) pendant 1 h.
Part 6