Cocktail de pêches au vin et aux épices

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Cocktail de pêches au vin et aux épices orange vin rosé sucre de canne cannelle gousse de vanille clou de girofle

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

2 grosses pêches

1 orange

1 bouteille de vin rosé

100 g de sucre de canne

1 bâton de cannelle

1 gousse de vanille

1 clou de girofle

Instructions

1Concassez grossièrement le bâton de cannelle. Fendez en deux dans la longueur la gousse de vanille. Prélevez le zeste de l'orange à l'aide d'un couteau économe.

2Versez le vin rosé dans une casserole.Ajoutez la cannelle, la vanille, le clou de girofle, le zeste de l'orange et le sucre.

3Portez sur le feu. Quand le vin bout, baissez le feu et mélanger pour bien dissoudre le sucre. Laissez frémir pendant une dizaine de minutes.

4Pendant ce temps, pelez les pêches, éliminez les noyaux, découpez les fruits en gros morceaux et mettez-les dans un saladier.

5Filtrez le vin rosé et versez-le bouillant sur les pêches. Couvrez et laissez refroidir.

6Servez très frais dans des grands verres avec des boissons.

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