Cocotte de morue aux fruits secs

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Cocotte de morue aux fruits secs oignons carottes pommes de terre tomates céleri

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 1 hr 10 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

500 g de morue

4 oignons

4 carottes

10 pommes de terre

4 tomates

2 branches de céleri

100 g d'olives vertes

30 g de raisins secs

30 g de pignons

50 cl de vin blanc

sel

poivre de cayenn

Instructions

1La veille, faites dessaler la morue dans de l'eau froide.

2Le lendemain, rincez et égouttez. Faites pocher 3 à 4 min dans l'eau bouillante.

3Pelez et coupez les oignons en 4.

4Pelez et coupe les carottes et les pommes de terre en rondelles.

5Coupez les tomates et le céleri en morceaux.

6Dans une cocotte, faites revenir la morue et les légumes dans l'huile bien chaude. Ajoutez les raisins secs, les pignons et les olives. Mélangez et arrosez de vin blanc. Poivrez et laisser mijoter 1 h à couvert.

7Servez bien chaud.

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