Confit de poulet au potiron

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Confit de poulet au potiron Oignon gousses d'Ail Curcuma Citrons Confits Pruneaux Abricots Secs 4 épices

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 1 hr 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

250 g de Potiron en morceaux

1 Oignon émincé

3 gousses d'Ail hachées

1 cuillère à café de Curcuma

2 Citrons Confits

Fleur de Sel

Poivre

800 g de Blancs de Poulet

100 g de Pruneaux

50 g d'Abricots Secs

1 échalote émincée

0.5 cuillères à café de Mélange 4 épices

50 g de Beurre

30 g de Sucre Roux

1 sachet de Thé Noir

Instructions

1Faites infuser le thé pendant quelques minutes dans de l'eau chaude. Mélangez avec les pruneaux et les abricots.

2Coupez les citrons confits et les blancs de poulet en morceaux. Faites revenir les morceaux de poulet dans le beurre et mélangez avec les épices. Réservez au chaud.

3Dans la même sauteuse, faites revenir l'oignon, l'échalote, le potiron et le sucre. Ajoutez la viande, l'ail, les citrons confits.

4Couvrez d'eau à mi-hauteur. Laissez cuire à couvert à feu doux pendant 1h. Ajoutez les pruneaux et les abricots et laissez cuire encore 15 minutes.

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