Choisir des fruits bien mûrs.
Les laver, les dénoyauter.
Incorporer fruits et sucres ensemble et laisser mijoter jusqu'à obtenir une bonne consistance et que le sucre soit fondu sans oublier de mélanger régulièrement sur feu doux.
Pour mettre en pot, le faire quand c'est encore chaud
Laisser reposer une journée minimum pour qu'elle devienne épaisse
Part 4