recette Consommé au crabe (au wok) gingembre coriandre sauce soja crabe au naturel bouillon de volaille recette soupes et potages
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePeler les oignons et les émincer ainsi que le vert. Eplucher le gingembre et le râper. Egoutter le crabe et retirer les éventuels cartilages.
Chauffer le wok. Y verser l'huile, laisser chauffer 1 min. Ajouter les oignons et le vert pour les faire revenir 3 min.
Ajouter le gingembre et saupoudrer de sucre. Mouiller avec la sauce soja et remuer encore 2 min. Verser le bouillon, porter à ébullition et maintenir 10 min à frémissements.
Délayer la fécule dans un peu de bouillon puis l'incorporer dans le wok pour lier le potage. Laisser chauffer 2 min.
Terminer en ajoutant le crabe pour le réchauffer pendant 1 min. Servir chaud parsemé de coriandre ciselée.
Ingrédients
Instructions
Peler les oignons et les émincer ainsi que le vert. Eplucher le gingembre et le râper. Egoutter le crabe et retirer les éventuels cartilages.
Chauffer le wok. Y verser l'huile, laisser chauffer 1 min. Ajouter les oignons et le vert pour les faire revenir 3 min.
Ajouter le gingembre et saupoudrer de sucre. Mouiller avec la sauce soja et remuer encore 2 min. Verser le bouillon, porter à ébullition et maintenir 10 min à frémissements.
Délayer la fécule dans un peu de bouillon puis l'incorporer dans le wok pour lier le potage. Laisser chauffer 2 min.
Terminer en ajoutant le crabe pour le réchauffer pendant 1 min. Servir chaud parsemé de coriandre ciselée.