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Consommé au crabe (au wok)

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins

 200 g de crable en boîte au naturel
 1 botte d'oignons nouveaux
 1 petit morceau de gingembre
 4 brins de coriandre
 1 cuil. à s. de sucre complet
 1 cuil. à s. de fécule de pomme de terre
 1 l de bouillon de volaille
 2 cuil. à s. de sauce soja
 1 cuil. à s. d'huile d'arachide
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Peler les oignons et les émincer ainsi que le vert. Eplucher le gingembre et le râper. Egoutter le crabe et retirer les éventuels cartilages.

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Chauffer le wok. Y verser l'huile, laisser chauffer 1 min. Ajouter les oignons et le vert pour les faire revenir 3 min.

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Ajouter le gingembre et saupoudrer de sucre. Mouiller avec la sauce soja et remuer encore 2 min. Verser le bouillon, porter à ébullition et maintenir 10 min à frémissements.

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Délayer la fécule dans un peu de bouillon puis l'incorporer dans le wok pour lier le potage. Laisser chauffer 2 min.

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Terminer en ajoutant le crabe pour le réchauffer pendant 1 min. Servir chaud parsemé de coriandre ciselée.

Valeurs nutritionnelles

Part 4