Cookies cranberries, fromage de brebis et porto

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Cookies cranberries fromage de brebis et porto Farine, Beurre oeuf huile d’olive Piment d’Espelette

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

100 g de Cranberries Séchées

175 g de Farine

120 g de Fromage de Brebis (Etorky

Ossau-Iraty…)

80 g de Beurre Mou

1 œuf

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

2 Grosses Pincées de Piment d’Espelette

2 cuillères à soupe de Porto

Instructions

1Mélangez le Porto à deux cuillère d'eau. Ajoutez les cranberries et laissez reposer.

2Mélangez la farine, le fromage de brebis râpé et le piment. Ajoutez le beurre et travaillez du bout des doigts. Ajoutez l’œuf et l’huile d’olive, puis incorporez les cranberries égouttées. Formez un boudin et filmez-le. Réservez au frais pendant 1 heure.

3Préchauffez le four à 180°C. Coupez des rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 15 minutes.

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