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Coq au vin aux nectarines

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson2 h 30 minsTemps total3 h

 4 Nectarines Jaunes
 3 kg de Coq
 75 cl de Bourgogne Rouge
 150 g de Lardons Fumés
 2 bottes d'Oignons Nouveaux
 1 gousse d'Ail
 1 Anis étoilé
 1 Bouquet Garni
 50 g de Beurre
 2 cuillères à soupe d'Huile
 2 cuillères à soupe de Farine de Blé
 Sel
  Poivre
1

Épluchez et hachez l'oignon.

2

3

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte.

4

Faites-y revenir le coq. Salez et poivrez.

5

Ajoutez les lardons et les oignons.

6

Laissez cuire 5 minutes, puis ajoutez la farine en pluie. Laissez roussir puis ajoutez le vin, le bouquet garni, l’étoile de badiane et la gousse d’ail. Laissez cuire 2 heures à couvert.

7

8

Épluchez les nectarines et coupez-les en 4.

9

Ajoutez-les dans la cocotte.

10

Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.

11

Retirez le bouquet garni, rectifiez l’assaisonnement et servez.

Valeurs nutritionnelles

Part 6